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Vinos. Volumen I. Contextualización y viticultura

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Vinos. Volumen I. Contextualización y viticultura

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Esta obra representa el primer escollo con el que se encuentra el Sapiens del vino que es, precisamente, su mayor ambición: la contextualización del vino.

Responder a una pregunta tan básica y, a la vez, tan amplia y ambigua como: «¿Qué es el vino?» Para ello, en este primer volumen se hace una aproximación al actual concepto de «vino» desde distintos ángulos, a partir de múltiples preguntas: ¿Es el vino un producto natural? ¿Parte de un proceso artesanal o industrial? ¿Es el vino una bebida? ¿Qué papel juega la naturaleza en la producción del vino? ¿Por qué bebemos vino? ¿Dónde bebemos vino?

Además, se compara el vino con otras bebidas analizando aspectos como la producción, el mercado, el entorno sociocultural, etc. Seguidamente, se exponen los otros usos del vino: como inversión, como medicina, como estimulante, etc.

Este primer volumen aborda también la agricultura y, siendo más precisos, la viticultura, un sector empresarial primario que ejerce su actividad para la obtención y transformación de productos a partir de recursos naturales. La viticultura aporta el producto básico del vino, la uva, a partir de la aplicación de una tecnología agrícola.

En este capítulo se habla de los viñedos, los viveros, los viticultores, los bodegueros con uvas propias, las diferentes filosofías que se aplican al cuidad del viñedo y, con un especial énfasis, de las condiciones geológicas y climáticas que hacen que los vinos sean tan diferentes entre sí: ¿Os imagináis un mapamundi en el que se recojan las principales tipos de rocas? ¿Y una organización global climática de los principales viñedos del mundo?

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Contingut Informació addicional

1. Contextualización: el vino como bebida
2. Elaboraciones y productos elaborados a partir del vino
3. Otros usos y comparativas del vino
4. Introducción a la viticultura
5. La VID y sus variedades
6. Fisiología y necesidades de la VID
7. Las prácticas vitícolas: fertilización, riego y gestión de la vegetación
8. Plagas y enfermedades
9. Los suelos vitícolas
10. El clima: factor de calidad y riesgo
11. La vendimia: ¿la elaboración de la uva?
12. Comprender la viticultura a través de los vinos

Editorial: Elbullifoundation
ISBN: 9788409059935
Publicat:11/2018
Pàgines: 528
Idioma: Castellà
Enquadernació: Tapa dura